Trigliserida adalah salah satu partikel yang mengangkut lemak di sekitar
tubuh. Lemak sebenarnya terbagi atas Low Density Lipoprotein (LDL),
High Density Lipoprotein, dan trigliserida itu sendiri. Trigliserida
akan sangat berpengaruh pada perkembangan penyakit jantung yang hingga
kini penelitian mengungkapkan bahwa cara kerja trigliserida belum jelas
sebagai faktor resiko.
Dibandingkan ketiga macam kolesterol tersebut, partikel trigliserida
berbeda dibandingkan dengan dua partikel lainnya. Trigliserida adalah
salah satu partikel yang mengangkut lemak di sekitar tubuh. Hanya
sekitar 20 persen dari partikel trigliserida terdiri dari kolesterol.
Dan kontribusi relatif dari trigliserida terhadap perkembangan penyakit
jantung masih kurang jelas, dibandingkan dengan peran LDL dan HDL yang
lebih pasti. Kadar trigliserida normal yang diproduksi tubuh seharusnya
di bawah 150 mg / dL.
Diet Untuk Menurunkan Trigliserida
Bagaimana menurunkan trigliserida? “resep” lama yang akrab kita lakukan
adalah diet, olahraga, dan menurunkan berat badan. Bebeda dengan diet
yang lain, untuk program diet pada penurunan trigliserida jenis diet
yang dipilih bukanlah diet rendah lemak. Hal ini mungkin tampak
berlawanan dari apa yang kita pikirkan. Ya, partikel utama trigliserida
adalah lemak, tetapi trigliserida justru lebih banyak berasal dari
sumber makanan karbohidrat daripada lemak. Kecuali dalam situasi di mana
tingkat trigliserida sangat tinggi (biasanya ditentukan secara
genetik), trigliserida efisien dalam menyimpan energi partikel.
Karbohidrat yang berlebih dalam tubuh akan berubah menjadi trigliserida
membuat penyimpanan lemak di tubuh semakin besar. Jadi ketika kita
memiliki kelebihan karbohidrat atau tingkat insulin yang lebih tinggi,
trigliserida cenderung naik. Inilah alasan mengapa pola makan rendah
lemak (yang hampir selalu tinggi karbohidrat) akan menjadi
kontraproduktif dalam kasus ini.
Mungkin anda bertanya, “jadi jenis diet apa yang cocok untuk menurunkan trigliserida?”
Jawabannya adalah rendah lemak jenuh-tinggi serat, diet kalori
terkontrol. Hanya saja perlu diingat bahwa rendah lemak jenuh bukan
berarti rendah lemak. Diet yang mencakup rendah lemak jenuh mendorong
konsumsi minyak kelapa, minyak zaitun, ikan, atau minyak yang berasal
dari kacang-kacangan dan biji-bijian. diet rendah-karbohidrat
benar-benar bekerja baik pada pasien dengan trigliserida tinggi, tetapi
untuk kesehatan yang optimal, seseorang harus membatasi konsumsi lemak
jenuh. Asupan tinggi lemak jenuh merupakan efek samping yang sering
diabaikan dari diet rendah karbohidrat banyak.